วันอาทิตย์ที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

นกฮูก





นกฮูกจากลูกสน

ชอบมากเลย ไปเห็นในสวนป่าของเค้า คนที่นี้ชอบเดินป่า เดินเขากันมาก ที่แบบนี้ ใครมากับทัวร์ ไม่มีทางได้เจอหรอก แบบนี้ทำเองง่ายๆ ทำติดฝาผนังบ้าน ใส่กรอบสวยๆ แต่ละตัวเมื่อทำออกมา และนำมาจัดวาง แบบไม่ซ้ำกันเลย ภาพล่างสุดเป็นสัตว์อื่นๆ ไอเดียดีมาก น่าจะทำได้เอง ลูกสนแบบนี้ บ้านเราก็สามารถหาได้

กิมจิ



กิมจิ

     ก่อนมา มีความเข้าใจว่า กิมจิ ทำจากกระหล่ำปลี (เหมือนเคยอ่านจากไหน หาหลักฐานไม่ได้แล้วละ) แต่มานี้ ไม่เคยเห็นเลย ที่โรงอาหารของหอพัก ม. เจจู มีให้กินทุกมื้อ (ทุกมื้อ ทุกคาบจริงๆ แม้แต่ตามร้านอาหาร เค้าก็เสริฟมาด้วยทุกครั้ง เค้าคงชอบกันมาก จริงๆ) มี 2 อย่าง ไม่เคยขาด ทำจากผักกาดหัว กับผักกาดขาวปลี แต่จริงๆ เค้าก็ทำมาจากหลายพืชเหมือนกัน ตามที่เพื่อนชาวเกาหลีเล่าให้ฟัง คนที่นี้ชอบซื้อพืชผัก ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ๆ
ผักกาดขาวปลี บรรจุกระสอบละ 3 ต้น


ผักกาดหัว หรือหัวไชท้าว ขนาดพอกับผลแฟงบ้านเรา
ในถุงคือ ต้นหอมญี่ปุ่น 
นอกจากผัก ผลไม้ แล้ว นี่ก็ใช่ย่อยๆ ปลาหมึกกล้วย ขนาดคงไม่ต่ำกว่า 20 กิโล
ขายอยู่ตลาดปลาที่พูซาน





ปลาร้าเกาหลี


ปลาร้าเกาหลี
       อย่าคิดว่าคนเกาหลีไม่กินปลาร้านะคะ ปลาร้ามีทั้งตัวใหญ่  ตัวเล็กแบบกินได้ทั้งตัว ราคากิโลละ 10,000 วอน (ประมาณ 300 บาท) มีกุ้งจ่อม และหอยดองด้วย จากประสบการณ์การที่หากินไปเรื่อยๆ พบว่า ปลาร้าแบบตัวเล็ก เข้ามีให้กินแบบเต็มตัว ในร้านหมูย่างบางร้าน  กุ้งจ่อมมีเป็นเครื่องเคียงในร้านข้าวต้มเกาหลี ร้านที่กินถือว่าราคาถูกที่สุดที่เห็นขายแถวนี้ ราคาถ้วยละ 3,900 วอน ปลาร้าที่ทำคล้ายแจ่วบองก็มี ถ้าให้ถูกปากคนไทยอย่างเรา (แบบผู้เขียนนะคะ ไม่ได้เหมารวมใคร) ต้องเติมพริก หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดเข้าไปหน่อย เพราะรสชาติ นัวได้ที่ละ กินกับข้าวร้อนๆ หายคิดถึงบ้านไปหน่อยหนึ่ง

ผ้าเช็ดหน้าอัดเม็ด



ผ้าเช็ดหน้าอัดเม็ด

          ไปกินก๋วยเตี๋ยวเกาหลี เห็นเม็ดกลมๆ เสริฟมาพร้อมกิมจิ ตอนแรกก็นึกว่า เค้าแจกลูกอม เพราะร้านอาหารที่นี้ชอบแถม พร้อมมีสเปรย์ฉีดดับกลิ่นอาหารบริการ น้องคนที่พาไปกิน ผู้มีประสบการณ์ จัดการเทน้ำใส่ เด้งดึ๋งขึ้นมา เลยถึงบางอ้อ และก็เจองานวิจัยชิ้นหนึ่ง ตอนไปประชุมวิชาการ เค้าจับกาซเอทธิลีน มาอัดเม็ด และทำเป็นแคปซูล เพื่อสะดวกต่อการใช้งานในการบ่มผลไม้ ที่บรรจุกล่อง

   

การตัดชำมะเขือเทศ





การตัดชำมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยการปักชำกิ่งข้าง อาจชำใน rockwool (บ้านเราเอามาใช้เป็นแผ่นกันความร้อน ซึ่งอาจจะอาบสารเคมีกันไฟ ไม่เหมาะนำมาใช้ในการเพาะกล้า หรือการชำพืช) หรือ ในฟองน้ำ หรือชำในน้ำ http://www.youtube.com/watch?v=OLnW1taUX8g แล้วนำไปปลูกอาจจะลงดินหรือปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ http://www.youtube.com/watch?v=zH14uAn8fBs แต่ในเชิงการค้าขนาดใหญ่อาจจะไม่เหมาะ เพาะเมล็ดจะดีกว่า

Ice plant





Ice plant (Mesembryanthemum crystallinum) 

พืชตัวนี้ บ้านเราจะกินหรือเปล่านะ ลองกินดูแล้ว รสชาติดี เหมือนกินแตงกวา เพราะอวบน้ำมาก เค็มนิดๆ ตอนนี้ญี่ปุ่น และเกาหลี กำลังปลูกทดลองกัน plant factory กินเป็นผัก มีราคาแพง ในเกาหลี เห็นว่าขายส่งแต่โรงแรม แต่เป็นพืชข้างถนน หรือตามชายหาด ในอเมริกา เป็นพืชทนแล้ง ทนเค็มดีมาก และเป็นสมุนไพรด้วย http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/m/mesembryanthemum-crystallinum=ice-plant.php  เริ่มก่อนได้เปรียบนะ

โรงงานปลูกพืช (Plant factory)


แบบเป็นรางแยกจากกัน



แบบเป็นกะบะ

โรงงานปลูกพืช (Plant factory)

งานวิจัยของตัวเองคะ บ้านเรา จะไปถึงมั๊ยน้อ การปลูกพืชระบบปิดในโรงเรือนที่ควบคุมสภาพแวดล้อม เช่น แสง อุณหภูมิ กาซคาร์บอนไดออกไซด์ และความชื้น มหาวิทยาลัยเจจู ในส่วนงานพืชผัก ตอนนี้ทำการทดลองเฉพาะใน plant factory โดยการทดลองในโรงเรือนพลาสติกที่มีการควบคุมบรรยากาศ เช่นกันเป็นเรื่องธรรมดา เก่าแล้ว เกาหลี ไม่มีฤดูฝน ฝนตกได้ตลอด อากาศเย็นจัด หิมะตก ช่วงฤดูร้อนมีนิดเดียว เค้าทำการเกษตรยากกว่าบ้านเรา การปลูกพืชในโรงเรือน เค้าพัฒนามามากกว่า 90 ปี แต่บ้านเรายังไม่ให้ความสำคัญเท่าไหร กับการปลูกพืชในโรงเรือน เพราะยังเห็นเป็นเรื่องไกลตัว ต้องให้วันนั้นมาถึงก่อน  http://www.tmd.go.th/NCCT/article/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99.pdf  หรือ http://www.oae.go.th/ewtadmin/ewt/oae_baer/ewt_news.php?nid=380&filename=index
   

วันเสาร์ที่ 8 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

กินถั่วหลากสี



กินถั่วหลากสี
การกินถั่วหลากสี (http://www.manager.co.th/CelebOnline/ViewNews.aspx?NewsID=9570000049746 ) หรือการกินพืชตระกูลถั่ว เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย (http://www.prd.go.th/ewt_news.php?nid=59667 ที่เกาหลี เค้าทำมาขายที่ตลาดนัด โดยการอบ หรือคั่ว แล้วนำมาผสมกันหลายๆ ชนิด เจ้านี้ เค้าโฆษณาว่ามีส่วนผสม 14 ชนิด เลยพยายามแยกแยะ ดูว่าครบ 14 ชนิดจริงๆ หรือเปล่า เค้าใส่ลูกเกด และเชอรีแห้งเข้าไปด้วย ก็จะช่วยให้ได้รสหวานมากขึ้น ถั่วพวกนี้ถ้าขายแยกเป็นห่อๆ จะราคาแพงมาก เป็นไอเดียให้ไปลองทำขายดูคะ ท่านใดที่คิดจะลองทำ ก็ลองคำนวนต้นทุน กำไรดู อันไหนแพง ก็ใส่น้อย อันไหนถูกก็ใส่มากหน่อย แต่ดูสีสันให้น่ากิน โดยตอนที่ตัวเองซื้อเพราะสีสันของส่วนผสมมันดูสวยคะ ครึ่งกิโล ราคา 300 บาท

สตรอเบอรี






สตรอเบอรี

การปลูกสตรอเบอรีที่นี้ นอกจากจะปลูกลงแปลงโดยตรง (จะเริ่มปลูกหลังฤดูหนาว)  ก็มีการปลูกในโรงเรือน โดยปลูกลงดิน หรือปลูกในระบบไฮโดรโปนิคส์ บางสวน จะปลูกสตรอเบอรีแบบในรูป ส่วนด้านล่างปลูกมะเขือเทศ เป็นการใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่ามาก ใบสตรอเบอรี มันใหญ่มาก ในภาพเปรียบเทียบกับขวดน้ำขนาด 2 ลิตรกว่าๆ ใช่ว่าใบใหญ่อย่างเดียว ลูกก็บักเอบคะ

ถั่วเหลืองงอก




ถั่วเหลืองงอก 
คนที่นี้ นิยมกินถั่วเหลืองงอกกันมาก แต่ถั่วงอกที่ใช้ถั่วเขียวก็มีขาย เค้ามีการปรับปรุงพันธุ์ให้เหมาะกับการทำถั่วงอก เพาะงอกแล้วไม่เหม็นเขียว ขนาดเมล็ดบางสายพันธุ์ก็เล็กประมาณเมล็ดถั่วเขียว ไปเห็นที่เค้าปลูก บางสายพันธุ์ ใบไม่มีขน เค้ากินใบถั่วเหลืองด้วยล่ะ ถั่วเหลืองเพาะงอกที่นี้ น่าจะยาวเกิน 6 นิ้ว ในภาพที่เห็นเป็นภาชนะที่เค้าใช้เพาะ ออกแบบมาดีมากเลย วางซ้อนกันได้ แต่วิธีเพาะไม่ทราบค่ะ